みなさん、おうちでハンバーグって作りますか？

 

私の実家のハンバーグは、もう、すごい手間がかかるし、洗い物が大変で、かつ、出来上がるのがハンバーグだけという、献立が大事な母には納得できない料理で、ファミレスがでてくると、ハンバーグはお外で食べるもの、に、なりました。

 

さて、そんな中で、息子たちに料理つくりを指示すると、なぜか、最初に作りたかったのはハンバーグだったようで、彼らがネットをみながら作るハンバーグをみながら、＜それでよいのか＞と、私自身、びっくりしました。

すごい簡単。

 

すっかり楽しくなって、最近、ハンバーグつくりにすごく凝っているのですが（今更）、おいしくするコツを２つ（３つ）掴みました。簡単な手間です。

 

１）玉ねぎを炒めるときに、ベーコン（3パック連のもの1パックでOK）と、豚コマ（適量、ひとつのハンバーグに、１～２切れ入るイメージ）を入れて炒める

 

ハンバーグが出来上がると、ベーコンの滋味と、豚コマの＜肉＞感で、おいしさUP

 

２）こねるときに、なんでもいいからチーズをいれる。スライスチーズならちぎって、ブロックや棒状のプロセスチーズなら適当に崩したり切っていれて、こねる。

 

大きなものは、溶けて食べているときにチーズがとろりとでてくるし、溶けきってしまったのは、味にコクをだしてくれて、おいしさUP

 

＊３）これは、あれば、です。

塩を、ハーブソルト、トリュフソルト、とか、もらいものや何らかの料理を作った時のあまりがあれば、使う。

もしくは、カレー粉があれば、それを入れてみても、＜おぉっ！＞という感じでした。

トリュフソルトなんか使うと、もう、すっごい高級感UPします。

 

★うちのハンバーグは、お野菜＆具材：ひき肉　　２：１　です。

お野菜＆具材は→たまねぎ＆少量ずつ残っている野菜いろいろ＆ベーコン＆豚コマ＆パン粉＆牛乳（卵はなし）　です。

これで、形になりますか？と思うかもしれませんが

 

大きなグラタン皿（楕円形深鉢、といいますか）に、どかんどかんと丸めたものを置いて器内を埋めます。

オーブントースター30分かけたら、表面はカリカリ、内部はしっかりしっとり火が通るので、あとは、テーブルにドン！、スプーンで、ひとつずつ取り出して、熱々を頂きます。

 

★実母のこだわり（絶対的な！）

ハンバーグには、たっぷりと、ナツメグを入れなさい。

ハンバーグにナツメグをいれないなんて、絶対だめ。

→ちゃんと守ってますよ。なんとなく、食べていると、いいたいことはわかる気がします。（笑）