今、特に糖尿病の方の指導で出てくるものに＜べジファースト＞があります。

 

ベジファーストとは

ベジファーストとは、食事の際、野菜から先に食べることを言います。

具体的には、食物繊維が多く含まれている野菜、きのこ類、海藻類を食べてから、

肉や魚、最後にごはんやパンなどの炭水化物（糖質）、といった順番で食べる食事方法です。

この方法だと、インシュリンが、急に、大量に放出されることがないので

体にとても優しい食べ方なのです。

 

思えば、大学を卒業するまで、かなりスリムな体型であった院長は

実家の食事で、まずは、華のない、煮物やお浸しなどのお野菜から食べてから

お楽しみのお刺身や焼き魚、お肉などを食べて、そして、男兄弟のいる家庭では

おかずが多すぎて、とてもご飯（白米）まで、お腹の余裕がなく・・・・

 

つまりは、べジファーストに、低炭水化物生活、自然と太らない食生活

だったのだなぁーと、しみじみ。

 

親の何気ない愛情に感謝です。